• Jimboura des Amis de la Sauveté et bientôt l’AG

    3 mars 2024 Auteur:Isabelle
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    Résumé et photos de la soirée, Martine Brosse, trésorière de l’association des Amis de la Sauveté, responsable du Point Lecture et conseillère municipale.

    60 personnes se sont retrouvées ce samedi 2 mars pour le traditionnel Jimboura des Amis de la Sauveté à La Sauvetat du Dropt.

    Une équipe musclée avait travaillé du matin au soir pour offrir aux convives un repas de qualité. Certains ont découvert cette soupe provenant de la cuisson du boudin et, consensus, « tout est succulent » !

    L’association vous invite à son Assemblée Générale qui aura lieu le vendredi 15 mars à 20h30 dans la salle des animations. Cette rencontre sera l’occasion de renouveler le bureau puisque le président Jacques Foglia souhaite passer la main.

  • Les traditions ont du bon, le Jimboura fait un carton !

    5 mars 2023 Auteur:Isabelle
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    Photos Martine, Isabelle et Germain.

    Jacques Foglia et sa troupe des Amis de la Sauveté n’ont pas failli à la tradition puisqu’en ces froides journées de mars, ils ont offert le traditionnel repas autrefois servi après les cuisines de cochons de nos campagnes, le fameux Jimboura.

    Ce sont plus de 70 convives venus du village ou des villages voisins mais aussi de Villeneuve sur Lot qui ont pu profiter de l’expérience gastronomique de nos mamies locales. Un savoir-faire qui se transmet dans le village depuis plusieurs générations. Le menu n’était composé que de cochonnailles. Le Jimboura, donc, cette soupe de légumes que l’on fait cuire dans l’eau de cuisson du boudin. Puis le boudin frais servi froid ou grillé au barbecue accompagné d’une compote de pommes maison. Et enfin, un rôti de porc cuit de nombreuses heures dans une sauce tomate aux oignons servi avec du riz. Une salade d’endives et du fromage pour digérer et une tarte aux pommes.

    Inutile de vous dire que c’est régalé et le ventre bien tendu que ces amoureux de la gastronomie campagnarde se sont séparés aux alentours de minuit. Les Amis de la Sauveté peuvent se réjouir, grâce à leur talent culinaire, ils sont assurés de revoir tout ce monde lors des prochains repas de saison…

     

  • Un bon coup de fourchette pour le Jimboura des Amis de la Sauveté

    11 mars 2022 Auteur:Isabelle
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    Photos de Martine Brosse, trésorière de l’association, responsable du Point Lecture et conseillère municipale.

    Malgré des annulations de dernière minute en raison de covidés tout juste déclarés, Jacques Foglia et son groupe des Amis de la Sauveté ont accueilli 46 convives ce samedi 5 mars autour d’un repas de saison à base de cochon. Parmi eux, le Maire Jean-Luc Gardeau et son premier adjoint Germain Sauron.

    Depuis la soupe de légumes appelée Jimboura, en passant par le boudin frais ou grillé jusqu’au savoureux rôti de porc servi avec une généreuse sauce de tomates et d’oignons, tout le menu rappelait les traditions de l’hiver dans nos campagnes du sud-ouest.

    C’est en hiver, en effet, que se tuait le cochon de la ferme familiale. Et c’est dans l’eau de cuisson du boudin que l’on ajoutait des légumes qui une fois cuits devenaient le fameux Jimboura.
    Le soir, tous les voisins venaient prendre un morceau de boudin, délicieux quand il est frais, ainsi qu’une soupière de Jimboura et chacun à leur tour, quand ils tuaient le cochon, rendaient la pareille… c’était quasiment chaque semaine des mois d’hiver. Une tradition perdue qui permettait de garder de bonnes relations avec ses voisins.

    Cette convivialité qui disparaît peu à peu dans les campagnes perdure à La Sauvetat du Dropt grâce au groupe dynamique des Amis de la Sauveté qui conserve précieusement les recettes du patrimoine culinaire local. Des recettes jamais notées parce que ces dames ont gardé en tête les gestes de leur grand-mères. Mais à la demande de leur président Jacques Foglia qui lui, arrive des montagnes de l’Isère, ces recettes seront à l’avenir consignées dans un cahier qui profitera aux générations futures.

    Assemblée Générale

    Le bureau des Amis de la Sauveté, annonce que l’Assemblée Générale se tiendra le vendredi 18 mars à 20h dans la salle de la Maison des Loisirs. La population sauvetatoise est invitée, notamment les nouveaux résidents appelés Gavaches dans nos contrées, puisqu’ils seront mis à l’honneur lors d’une soirée sans frontière programmée mi-septembre dont nous reparlerons très prochainement.

     

  • Quand les gourmets se retrouvent au Jimboura

    11 mars 2020 Auteur:Isabelle
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    Photos de Martine Brosse, trésorière de l’association et conseillère municipale.

    Beau succès de l’Association des Amis de la Sauveté qui accueillait de nombreux gourmets à l’occasion de son traditionnel Jimboura !

    Repas de saison avec cette recette de soupe paysanne dont les légumes sont cuits dans l’eau de cuisson du boudin. Car, si les traditions tendent à se perdre, il est encore quelques fermes aux alentours qui font la cuisine du cochon comme le faisaient nos grand-parents autrefois. En ce temps-là, le jimboura était distribué le jour de la cuisson, de ferme en ferme. La garantie d’une délicieuse et saine soupe fraîche pour presque toute la durée de l’hiver puisque chaque famille élevait au moins un cochon pour assurer les provisions de l’année. L’assurance aussi du partage de moments conviviaux et festifs au cours des longues soirées d’hiver.

    Dernière manifestation avant l’Assemblée Générale et un changement de présidence

    Ce sont donc presque 100 convives qui se sont retrouvés ce samedi 7 mars pour honorer ce repas cochonnailles. La conservation des recettes du patrimoine culinaire paysan est une priorité pour cette association.
    Il est à noter que cette manifestation est la dernière des Amis de la Sauveté avant l’Assemblée Générale programmée le vendredi 27 mars. Du changement en perspective puisque, après de nombreuses années à la tête de l’association, la présidente, Francine Pandolfo, annonce sa démission. Si elle se retire du bureau pour céder sa place à plus jeune qu’elle, il va s’en dire que Francine sera toujours active parmi les bénévoles. Notamment comme guide pour accueillir les groupes désireux de faire la visite du village.

    Aussi, un appel est lancé. Si vous souhaitez vous investir, faire part de vos expériences et mettre sur pied de nouvelles manifestations culturelles ou culinaires, rendez-vous vendredi 27 mars à la Maison des Loisirs.

     

  • La fête du cochon passe par le jimboura

    3 mars 2019 Auteur:Isabelle
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    Photos de Germain Sauron, membre des Amis de la Sauveté et 1er adjoint au Maire de la commune.

    Dans le cadre des recettes du patrimoine culinaire lot-et-garonnais, voici terminé le dernier repas de saison des Amis de la Sauveté. Il s’agit du repas jimboura qui correspond, en principe, à l’approche du printemps !

    Quoiqu’il en soit, la présence de quelques 80 convives attestait du plaisir éprouvé à la dégustation de ces plats autrefois mitonnés par nos grands-mères. Parmi les gens présents, des sauvetatois de longue ou de plus récente date, ces derniers ayant adopté ces recettes nouvelles pour eux, notamment les anglophones, mais qu’ils apprécient énormément.
    Plus surprenant mais gratifiant, grâce à l’accent mis sur ces repas d’antan via les moyens modernes que sont le blog/site et les réseaux sociaux, nos cuisinières ont eu la fierté d’accueillir un groupe venu de la Gironde et même de l’Ain !

    Petit retour sur l’histoire de la région. Le jimboura marque l’époque des cuisines de cochons dans nos campagnes s’étalant généralement de la Toussaint au début du printemps. Cette soupe se fait avec l’eau de cuisson des boudins à laquelle on rajoute de nombreux légumes. La marmite étant toujours bien garnie, il était coutume de faire le tour des fermes pour distribuer le jimboura et du boudin frais à tout le voisinage. Ces grandes cuisines, qui duraient deux ou trois jours, étaient synonymes d’abondance et de convivialité puisque chaque ferme procédait ainsi permettant d’étaler les festivités sur tout l’hiver.

    Remercions chaleureusement les responsables féminines de l’Association des Amis de la Sauveté et leur présidente Francine Pandolfo qui passent tant de temps à la préparation de ces repas traditionnels. Il est heureux de voir que quelques « presque jeunes » du Comité des Fêtes viennent peu à peu prêter main-forte. Car nos mamies, quasiment toutes arrière-grands-mères, ont bien du courage à organiser de telles rencontres. Chapeau bas mesdames !

  • Le Jimboura des Amis de La Sauveté

    4 mars 2018 Auteur:Isabelle
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    Ferventes conservatrices du patrimoine culinaire local, les dames des Amis de La Sauveté, menées par leur présidente Francine Pandolfo, proposaient un repas Jimboura samedi 3 mars en soirée. Comme son nom ne l’indique pas, ce repas était en majorité composé de cochon. A commencer par la soupe dont les légumes étaient cuits dans l’eau de cuisson du boudin, soupe appelée Jimboura.

    Parmi les convives, des Sauvetatois dont certains comptent pour la commune tels que Monsieur le Maire Jean-Luc Gardeau, une délégation du Comité des Fêtes venue en amis parmi lesquels le nouveau président Peter Cain, une belle tablée de l’association cycliste avec leur président Jean-Pierre Meyrat, des Sauvetatois d’adoption curieux de goûter à ce plat dont ils n’avaient jamais entendu parler dans leur région de l’Orléanais et la table des amies de Régine, toutes ferventes adeptes de patchwork dans une association de St Pardoux-Isaac, ici accompagnées de leur mari.

    La grande information de la soirée, non divulguée puisqu’elle ne concernait que les cuisinières, était le bon fonctionnement du four de la cuisine communale. Problème d’organisation interne penserez-vous mais grand soulagement pour ces dames qui composaient avec ce four défectueux depuis presque … 10 ans! Information qui réjouira toutes les associations du village ainsi que les particuliers qui louent cette salle à l’occasion.

    L’Association des Amis de La Sauveté invite ses membres et tous ceux qui souhaitent les rejoindre à son Assemblée Générale qui se tiendra le vendredi 16 mars à 20h30 à la Maison des Loisirs. Le programme culinaire et culturel, appétissant, chargé et varié, sera donné en détail après lecture des rapports moral et financier.

  • Jimboura, boudin et autres cochonnailles

    8 mars 2017 Auteur:Isabelle
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    Le patrimoine culinaire sauvegardé

    Dans notre petit coin du Lot-et-Garonne et tout particulièrement à La Sauvetat du Dropt, on met un point d’honneur à sauvegarder le patrimoine culinaire. C’est à dire que nous avons la chance d’avoir, parmi les membres des Amis de la Sauveté, un groupe de mamies qui ont en mémoire les recettes de leurs grand-mères. Richesse inestimable pour les amoureux de bonne chère et ils furent nombreux en cette soirée du samedi 4 mars.

    Au menu, jimboura, soupe de légumes préparée dans l’eau de cuisson du boudin, ce dernier servi en suivant froid ou grillé au barbecue et enfin, rôti de porc accompagné et suivi de bonnes tartes aux fruits. A noter que les victuailles provenaient des commerces du village que sont le PROXI P’tit Panier du Dropt et la boulangerie Demadrille.

    Du beau monde à nos tables

    Attablés, de nombreux sauvetatois venus avec des amis, notamment Monsieur le Maire, Jean-Luc Gardeau, ainsi qu’une petite communauté britannique dont certains du village mais aussi du département voisin. Pour la petite histoire, une de nos résidentes d’outre-Manche, Lesley, fidèle traductrice, expliquait être à l’origine de la venue de 6 couples dans les environs. Initialement reçus pour des vacances champêtres, ses amis ont tellement apprécié notre région qu’ils s’y sont installés.

    Plus loin, habitant depuis peu à La Sauvetat mais ami de longues dates des joyeux drilles du village, Roland, au nom de famille compliqué dont nous avons appris, ce soir-là, qu’il était bel et bien un descendant du Maréchal Ney (1769-1815). Remercions google qui aura permis de découvrir que ce maréchal fut commandant durant les guerres de la Révolution et de l’Empire et qu’il était surnommé « le brave des braves » par l’Empereur Napoléon 1er. Quel honneur d’avoir parmi nous un descendant de cette lignée!

    Après la fête, les choses sérieuses

    Voilà une nouvelle manifestation conviviale achevée. La prochaine date de rencontre sera plus sérieuse puisqu’il s’agit d’une Assemblée Générale Extraordinaire où il sera question de la dissolution du Syndicat d’Initiative. Elle aura lieu le vendredi 17 mars à 20h30 dans la salle des animations. La porte est ouverte à tout sympathisant ayant l’envie de s’investir car la dissolution n’est qu’une formalité administrative qui donnera naissance à une autre association de même nature.

  • Le Jimboura permet de nouvelles rencontres

    6 mars 2016 Auteur:Isabelle
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    Parmi les repas de saison du Syndicat d’Initiative, le Jimboura et tous les plats dérivés du cochon qui vont avec. C’est donc samedi 5 mars en soirée qu’une cinquantaine de convives se retrouvaient autour des tables dressées pour déguster soupe, boudin et autre rôti de porc habilement cuisinés par ces dames.

    Ce fut aussi l’occasion d’accueillir de nouveaux Sauvetatois. Installés depuis seulement cinq jours, Mandy et Chris, sujets de sa Majesté la Reine d’Angleterre venus du Kent, ont tenu à s’inscrire à cette soirée afin de rencontrer les habitants du village où ils viennent d’acquérir une maison. Située dans la rue principale, ils auront, en une seule soirée, rencontré leurs plus proches voisins et même le fils des anciens propriétaires.

    Un peu contrits de ne pas encore parler la langue de Molière, c’est avec une grande curiosité et beaucoup de plaisir qu’ils ont échangé lors des agapes, piquant de nouveaux mots de-ci de-là. Ils furent un peu surpris de constater que certains de leurs voisins parlaient anglais. Nous apprîmes ainsi que Chris avait partagé, dans son jeune temps, le même banc d’école que Keith Richards, guitariste des Rolling Stones.

    On notait aussi parmi les convives, Marie et Alain Requier, parents de Benjamin rentré du 4L Trophy avec son ami Timothy. Les jeunes ont bien sûr aussitôt repris l’école pour l’un et le travail pour l’autre. Mais Marie et Alain tenaient à mettre la 4L bien en évidence devant l’entrée de la salle pour remercier les supporters Sauvetatois.

    Une soirée riche par les échanges, donc, qui se terminait pour certains par des jeux de belote.

    Le prochain rendez-vous du Syndicat d’Initiative sera la randonnée pédestre de printemps fixée au samedi 30 avril, puis le Feu de la St Jean du vendredi 17 juin avec une nouvelle formule dont nous vous réservons la surprise pour plus tard…

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    Bienvenue à Chris …

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    … et Mandy
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